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トマトを使った美味しいカレー!お父さんでもできる簡単レシピ♪

カレー1
子供に大人気のメニューと言えば???
 
カレー!!
 
ですよね。関ジャニ∞の曲で、三十路になってもカレー好きというフレーズがありましたが・・・
 
四十路になってもカレー好きの管理人です。こんにちは!!
 
実は、本当に三食カレーでも大丈夫です。勿論、バイキングの時は確実にカレーを食べます。特に好きなのがトマトの入ったカレーです。

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でも、市販のカレールーではなかなか良い物がありません。そして、市販のカレールーは意外と体に良くないってご存知ですか?牛脂・豚脂たっぷりで固まらせているのです。つまり、コレステロールたっぷり!!
 
ですから、健康診断で脂質異常という診断を受けている私にはちょっとキツイんです。
 
そこで、今日はコレステロールが気になるお父さんの為に、自分で簡単に作れて、しかもとっても美味しいトマトカレーのレシピを紹介しちゃいます。
 
実際に私は時々自分で作ってます!!
実はうちの家族はトマトが苦手な人が多いんですよね~。
でも、そんなトマト嫌いの家族でもとっても美味しいと言ってくれます!!
 

トマトカレーって何?

私が初めて出会ったトマト入りのカレー、それが松屋の夏季限定商品トマトカレーでした。実はそれまでトマトカレーというものの存在を知らなかったのです。

松屋のトマトカレーはトマトが多めのイメージ。今まで食べたカレーとはちょっと違って、少しカレーっぽさが薄れている感じがしました。

インドカレーともちょっと違う・・・
でも、ちょっと酸味が効いててとっても美味しくて印象に残りました。
 
私のトマトカレー好きの原点は松屋だったのです。

トマト
 
そして、その後にたまたま子供の行事でレトルトカレーを買う機会がありました。
スーパーで目に留まったのが、カゴメの「太陽のトマトカレー」!!
 
へ~、レトルトならトマトカレーがあるんや~♪
 
普段はレトルトカレーなんて買わないので、売り場にも行くこともありません。ついでに市販カレールーも見ましたが、やはりトマトカレーという物は置いていませんでした。
 
トマトカレーって、ちょっとマニアック?
 
そこでおじさんは考えた。
市販のルーが売ってないなら、自分で作ってみよう!!
 

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実は簡単!トマトカレーの作り方!!

トマトカレーの作り方はとっても簡単です。
何故なら、半分は市販のカレールーを使うから!!

カレールー

ずるいですか?(笑)
 
市販のルーを使わずに作る方が美味しいし体にも良いとは思うのですが・・・それを作るとうちの家族は全く食べてくれないので。(笑)
 

トマトカレーの材料

材料はほぼ普通のカレーの材料です。
違っている点は、トマトの水煮缶(ホールトマト)だけ。

材料(5人分)
・たまねぎ・・・中2個くらい
・にんじん・・・1本
・じゃがいも・・・中2~3個くらい
・肉(お好みで 牛・豚・鶏・シーフード)・・・200~300gくらい
・トマトの水煮缶・・・1缶
・市販のカレールー・・・1/2箱
・水・・・500mlくらい(お好みで)

 
勿論、上記の材料に加えて、お好みで色々入れるのはOKですよ。ニンニクとかショウガとかすりおろして入れるのもお勧めです。

カレー材料

トマトの水煮缶(ホールトマト)はスーパーに行くと色んな種類がありますよね。100円くらいから300円くらいまでピンキリですが・・・私は安いものしか買ったことがありません。

どうせカレー味になってしまうので何でもいいと思っています。もしかすると高級なトマトは高級な味がするんですかね?なかなか手が出ませんが。(笑)
 
ちなみに、友人で「カレーにじゃがいもは不要派」というのが居るのですが、そういうのもお好みでどうぞ。基本的にカレー自体は自分の好みでというスタンスですね。
 

簡単!トマトカレーの作り方!

美味しいトマトカレーの作り方はこんな感じです。

(1)材料を一口大に切る
(2)サラダ油を熱し、野菜・肉を炒める
(3)野菜・肉に火が通ったらトマトの水煮缶を入れる
(4)水を加えて弱火~中火で煮込む(入れ過ぎないように注意)
(5)灰汁を取り、材料が柔らかくなったら一旦火を止める
(6)市販のカレールーを入れて弱火で約10分煮込む

 
基本的に普通のカレーの作り方と同じです。違うのはトマトの水煮缶を入れるということと、水の分量に注意するということくらいです。

ちなみに、灰汁を取ると書いていますが、めんどくさいので取ったことはありません。(笑)きっと灰汁は取った方が美味しいんですよね。きっと・・・
 

トマトカレーを更に美味しくするには?

トマトカレーを更に美味しくするには、一般的に言われているカレーの隠し味を入れるのもいいと思います。

聞いたことがあるのは、

・チョコレート
・インスタントコーヒー
・味噌
・りんご
・蜂蜜
・バナナ
・ヨーグルト
・ウスターソース

 
といったところでしょうか。

私の場合は、たまねぎをよく炒めることにしています。いわゆる飴色たまねぎというやつですね。

飴色たまねぎは大量に作って冷凍しておくと、ちょっとした時に取り出して使えるのでとっても便利!!一度お試しください。

たまねぎ

おわりに

一般的にカレーって人気メニューだと思っているのですが、残念ながら私の家ではそれ程人気メニューではないんですよね。大好きなのは私だけ。

だから自分で作って自分で食べるということが非常に多いです。

そんな時に、このトマトカレーが簡単に作れて、しかも美味しくて大満足♪
 
そこで、トマトカレーを作るメリットを考えてみました。

・意外と簡単に作れる!
トマト嫌いのお子様にもばれずにトマトを食べさせられる!
コレステロールが少ない!
少し冷めても美味しく食べられる!

 
トマト嫌いのお子さん、多いですよね?うちの子供もそうなんですが、黙って食べさせたところ、トマトの存在には気付かれませんでした。(笑)作戦大成功ですね。
 
それから、市販のカレールーはコレステロールが気になります。市販ルーを半分だけにして、ほんのちょっとだけでもコレステロール対策をと思っているのですが・・・
 
実際の所は効果はわかりません。
 
市販ルーって、温度が低くなると舌触りとかとっても悪いと感じたことはありませんか?はっきり言って、冷めたら不味いですよね。
 
でも、トマトカレーなら市販ルーの量が少ないのでカレーが少し冷めても美味しく食べることができます。
 
普通のカレーと殆ど変らない手間で作れるトマトカレー!!
 
美味しいので是非お試しください♪

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 - 生活と文化

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